サンプルをStretch Modeに設定した場合、MIDIノートのC1からC5の間しか音が出ません。これは正常ですか？

はい、これは正常です。Stretch（ストレッチ）オシレーターを使用した場合、ピッチシフトの範囲がMIDIノートのC3から上下2オクターブに制限されるためです。